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쇠고기 이력제는
소의 생산, 도축, 가공, 유통과정의 각 단계별 정보를 기록, 관리하여 문제발생시 이동경로를 따라 추적 또는 소급하여 신속한 원인규명 및 조치를 가능하게 하여 소비자를 안심 시키는 제도임.